Einfaches Rezept für den Airfryer oder Backofen! Knusprige Kartoffelspalten gehören zu den beliebtesten Beilagen überhaupt – egal ob als Snack, zum Grillen oder als unkompliziertes Hauptgericht. Mit diesem Rezept zauberst du die beste Kartoffel Wedges mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand direkt aus dem Backofen oder Airfryer. Außen herrlich kross, innen weich und würzig: Diese Variante ist rein pflanzlich, vielseitig einsetzbar und garantiert ein Erfolg bei Gästen und Familie. Ganz gleich, ob du sie zu veganen Dips, einem Burger oder als Fingerfood servierst – die beste Kartoffel Wedges passen einfach immer.
Die Wahl der Kartoffelsorte spielt bei der Zubereitung eine entscheidende Rolle. Für die beste Kartoffel Wedges eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln am besten. Sie behalten beim Backen ihre Form, werden innen angenehm weich und entwickeln außen eine goldbraune Kruste. Besonders gut eignen sich kleine bis mittelgroße Knollen, die sich einfach in gleichmäßige Spalten schneiden lassen. Wer mag, kann die Schale dranlassen – das spart Zeit und sorgt für zusätzlichen Biss. Wichtig ist nur, die Kartoffeln vorher gründlich zu waschen und zu bürsten.
Damit die beste Kartoffel Wedges auch wirklich aromatisch schmecken, kommt es auf die richtige Würzung an. In diesem Rezept sorgt eine Kombination aus Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer für eine herzhafte Grundnote. Zusammen mit dem Öl haftet die Gewürzmischung gut an den Kartoffeln und bringt beim Backen Röstaromen hervor. Du kannst die Mischung nach Belieben variieren – etwa mit Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel oder Chiliflocken. Wer es besonders knusprig mag, gibt zusätzlich einen Löffel Speisestärke zum Öl, bevor die Kartoffeln mariniert werden. So entstehen die beste Kartoffel Wedges mit krosser Oberfläche ganz ohne Frittieren.
Die klassische Methode für die beste Kartoffel Wedges ist die Zubereitung im Backofen. Dafür werden die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt. Wichtig ist, dass sie nicht übereinanderliegen, damit sie rundum garen und bräunen können. Bei 200 °C Umluft benötigen sie rund 30 Minuten, dabei solltest du sie einmal wenden. So werden sie gleichmäßig braun und knusprig. Achte darauf, dass der Ofen vorgeheizt ist, und verwende möglichst ein dunkles Backblech – das fördert die Hitzeentwicklung von unten.
Die Heißluftfritteuse ist ideal für alle, die es noch schneller und knuspriger möchten. Die beste Kartoffel Wedges gelingt im Airfryer besonders gut, da die heiße Luft gleichmäßig zirkuliert. Bei etwa 180–190 °C benötigen die Kartoffelspalten ca. 20–25 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal durch, damit sie gleichmäßig bräunen. Durch die kompaktere Garumgebung werden sie außen besonders kross – selbst mit wenig Öl. Die Airfryer-Methode eignet sich auch hervorragend, um vorgegarte Wedges nochmal aufzuwärmen oder nachzuknuspern.
Viele denken bei knusprigen Kartoffelbeilagen sofort an Fritteusen und viel Fett – doch die beste Kartoffel Wedges beweist, dass es auch anders geht. Durch die richtige Schnitttechnik, Temperatur und Würzung gelingen sie auch im Ofen oder Airfryer wunderbar kross. Und das ganz ohne zu fetten oder zu spritzen. Die fettärmere Zubereitung macht sie nicht nur alltagstauglich, sondern auch deutlich leichter. Gleichzeitig bieten sie den vollen Geschmack und die typische Textur, die man von klassischen Wedges kennt.
Für gleichmäßige Ergebnisse sollten die Kartoffelspalten möglichst ähnlich groß sein. Je nach Größe der Kartoffeln schneidest du sie in Viertel oder Achtel. Danach gibst du sie in eine große Schüssel und mischst sie gründlich mit Öl und Gewürzen. Wenn du es nicht eilig hast, lass die marinierten Kartoffeln ruhig 10–15 Minuten ziehen – so können sie die Aromen besser aufnehmen. Wenn du sie im Backofen zubereitest, kannst du das Backblech gleich mit erhitzen, bevor du die Wedges darauf gibst. So brutzeln sie schon beim Auflegen und werden schneller knusprig – ein Trick für die beste Kartoffel Wedges mit Röstaroma.
Die beste Kartoffel Wedges ist nicht nur eine Beilage, sondern ein echtes Highlight auf dem Teller. Serviere sie mit einem veganen Aioli, einer frischen Guacamole oder einem würzigen Tomaten-Dip. Auch cremige Joghurt-Kräuter-Dips oder süß-scharfe Saucen passen hervorragend. Als Hauptgericht lassen sich die Wedges mit Ofengemüse, veganem Burger oder einem frischen Salat kombinieren. Du kannst sie warm oder kalt genießen – ideal auch zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick.
Egal ob zum Familienessen, Grillabend oder als Mitbringsel zur Party – die beste Kartoffel Wedges kommen bei Groß und Klein gut an. Kinder lieben die einfache, handliche Form und den milden Geschmack. Erwachsene schätzen die knusprige Textur und die Vielseitigkeit der Gewürze. Zudem kannst du das Rezept problemlos vervielfachen oder auf Vorrat vorbereiten. Reste lassen sich einfach aufwärmen oder kalt als Teil einer Bowl verwenden. So ist die beste Kartoffel Wedges ein flexibles Rezept, das in keinem Repertoire fehlen sollte.
Die beste Kartoffel Wedges ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und liefert ein rundum überzeugendes Ergebnis. Ob im Backofen oder Airfryer: Die Kombination aus goldbrauner Kruste, weichem Inneren und würziger Note macht sie zu einem der vielseitigsten Gerichte überhaupt. Das Rezept ist flexibel, alltagstauglich und eignet sich für viele Gelegenheiten. Wer auf der Suche nach einer schnellen, rein pflanzlichen Beilage ist, die begeistert und gelingt, sollte diese Variante unbedingt ausprobieren. Die beste Kartoffel Wedges zeigt, wie lecker Einfachheit sein kann – ganz ohne tierische Zutaten und mit maximalem Geschmack.
Probiere passend dazu meinen leckeren Hummus und als Beilage den griechischen Salat, den Tomatensalat mit Zwiebeln, den Wassermelonensalat mit Feta oder den Orangen-Fenchel-Salat!