Pasta mit gebratenem Rosenkohl
4 Portionen
15 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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4 Portionen
15 Minuten
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Es gibt Tage, da möchte man einfach Nudeln essen. Nicht lange überlegen, nicht tausend Sachen machen, sondern etwas Warmes, das schnell fertig ist und richtig gut schmeckt. Diese Pasta mit gebratenem Rosenkohl gehört genau in diese Kategorie. Sie ist cremig, macht satt und fühlt sich ein bisschen nach „gutes Abendessen“ an.
Die Tagliatelle sind weich und nehmen die Soße gut auf. Wenn man sie mit der cremigen Frischkäse-Soße mischt, klebt an jeder Nudel ein bisschen davon 🙂
Der Frischkäse mit Schnittlauch bringt Geschmack, ohne dass man extra viel würzen muss. Ich nehme immer den veganen Frischkäse Schnittlauch von Petrella, der ist besonders cremig und man kann ihn in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Es gibt auch noch 3 weitere Sorten, die Sorten Natur, Peppasweet und mit frischem Knoblauch.
Den Rosenkohl brate ich in der Pfanne an, dadurch schmeckt er ganz anders als gekocht. Er wird außen etwas braun und innen weich.
Wenn man Rosenkohl einmal so gegessen hat, mag man ihn oft viel lieber als früher. Der Lauch wird zusammen mit Zwiebel angebraten.
Hier habe ich noch ein paar Tipps & Tricks für dich:
– Schneide den Rosenkohl in Hälften oder Viertel, dann wird er in der Pfanne schneller weich.
– Brate das Gemüse in Ruhe an und rühre nicht ständig um. So bekommt es ein bisschen Farbe und mehr Geschmack.
– Schmecke am Ende gut mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Gerade Muskat passt super zu Lauch und Rosenkohl.
– Die Granatapfelkerne erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, dann bleiben sie saftig.
Warum Lauch gut für den Körper ist:
Lauch ist mild und leicht im Geschmack. Er hat viele Vitamine und ist gut für deine Verdauung, da er viele Ballaststoffe enthält. Außerdem ist Lauch kalorienarm mit gerade mal 31 kcal pro 100g und bringt trotzdem Geschmack in ein Gericht. Deshalb eignet er sich gut für cremige würzige Soßen!
Warum Rosenkohl gut für den Körper ist:
Rosenkohl ist ein kleines Gemüse, das viel kann. Er hat viele Vitamine, zum Beispiel Vitamin C, das dem Körper hilft, fit zu bleiben. Außerdem hat Rosenkohl Ballaststoffe, die lange satt machen und deine Verdauung unterstützen. Er ist kalorienarm, gerade mal 43 kcal pro 100g und macht aber trotzdem gut satt, wenn man ihn in einem warmen Gericht isst. Wenn man Rosenkohl anbrät, schmeckt er oft besser als gekocht, weil er dann nicht so „kohlartig“ ist.
Diese Pasta ist gut für Tage, an denen man Lust auf etwas Cremiges hat, aber trotzdem Gemüse essen möchte. Man fühlt sich danach satt, aber nicht total voll. Es ist ein Essen, das man gut alleine essen kann, aber auch für Gäste machen kann, weil viele überrascht sind, wie lecker Rosenkohl sein kann, wenn man ihn richtig zubereitet.
Probiere alternativ dazu meinen leckeren Auflauf mit Kartoffeln und Rosenkohl!
Wissenswertes Pasta mit gebratenem Rosenkohl
Ja, du kannst das Gemüse und die Soße vorbereiten. Die Nudeln am besten frisch kochen und dann alles zusammenmischen.
Ja, angebraten schmeckt Rosenkohl mild und leicht nussig. Viele mögen ihn so lieber als gekocht.
Ja, im Kühlschrank hält sich das Gericht 1–2 Tage. Beim Aufwärmen ggf. einen Schluck Pflanzenmilch oder Kochcuisine dazugeben.
Ja, das Rezept klappt auch mit Penne, Fusilli oder Spaghetti.
Ja, das geht. Sie geben Frische, sind aber kein Muss.
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Kochmodus! 
Zutaten
- 300g Tagliatelle
- 1Stange Lauch
- 250g Rosenkohl
- 1 Zwiebel klein
- 1Packung Petrella Frischkäse Schnittlauch vegan
- 200ml Kochcuisine vegan
- 2Prisen Muskat
- 50g Granatpafelkerne
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden, den Rosenkohl halbieren. In einer großen Pfanne mit 2 EL Öl ca.10 Min. anbraten.
- Petrella Schnittlauch + Kochcuisine cremig rühren und in das Gemüse mischen.
- Pasta unterheben, Muskatnuss dazu geben und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Vor dem Seriveren mit den Granatapfelkernen toppen!
Tipp
Perfekt als schnelles Comfortfood!
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